Ti svegli, vuoi mangiarti una bella fetta di torta ma subito ricordi che sei a dieta..
Non temere, questo soffice mega pancake fa al caso tuo! Niente più rinunce e dimentichiamo la solita triste dieta..
Qui si mangia sano, non poco e scondito ..
Quindi basta privazioni e buona colazione.
Valori nutrizionali:
(Per metà ricetta ossia per 1 persona)
Kcal 211
- Grassi 0,8g
- Carboidrati 32,9g
di cui zuccheri 2,1g
- Proteine 15,3g
Ingredienti (per 2 persone):
- 100g farina a piacere (io utilizzo mix di farine per dolci)
- 100g albume
- 80g yogurt greco 0 grassi (io uso lo Skyr)
- 8g lievito vanigliato
- 25g latte a piacere (la quantità di liquido richiesta dall’impasto varierà in base alla farina scelta)
Procedimento:
- Unisci gli ingredienti secchi in un recipiente setacciando la farina e il lievito per evitare i grumi.
- Aggiungi poi lo yogurt greco e l’albume ed inizia ad amalgamare tutto assieme con una frusta a mano o una forchetta.
- Amalgamato e reso liscio ed omogeneo il composto, unisci anche il latte (poco alla volta in quanto la quantità di latte varierà in base alla farina scelta).. Il composto deve risultare abbastanza denso (nè troppo liquido nè completamente solido).
- Mescola bene fino a quando il composto non risulterà liscio e lascialo un attimo riposare.
- Metti sul fuoco a scaldare un padellino antiaderente di piccolo diametro, (più il diametro è piccolo, più il mega pancake diventerà alto come un tortino).
- Abbassa poi il fuoco al minimo, ungi la padella con un tovagliolo imbevuto un po’ di olio e versa poi il composto al suo interno.
- Copri il padellino con il suo coperchio, assicurati che il fuoco sia al minimo (altrimenti il mega pancake risulterà bruciato all’esterno e crudo dentro).
- Lascia il pancake che si cucini nel padellino senza alzare il coperchio per circa 7/8 minuti (in base alla dimensione del padellino) e quando la superficie del pancake risulterà quasi cotta (non liquida altrimenti girandolo lo distruggerai) allora potrai girarlo e togliere il coperchio.
- Lascialo ancora 2/3 minuti sul fuoco per far cuocere la parte appena girata.
- Ed ora puoi servire il tuo pancake!
- NB. SE SERVIRAI IL PANCAKE CALDO, TAGLIANDOLO TI SEMBRERÀ CRUDO.. NON TI PREOCCUPARE CHE È SOLO IL CALORE A DARE L’IMPRESSIONE… PUOI COMUNQUE MANGIARLO COME PIÙ TI PIACE, È POSSIBILE CUCINARLO ANCHE LA SERA PER LA COLAZIONE DEL GIORNO DOPO COSÌ DA SVEGLIARSI ED AVERE UN BUON PANCAKE CHE TI ASPETTA!!
- Potrai metterci sopra tutto ciò che desideri, sarà super buono in ogni caso! Io adoro metterci la crema al pistacchio, ma ci ho provato anche con una spalmabile al cioccolato fondente, con il burro d’arachidi più la marmellata .. e risulta buonissimo sempre.
Quindi buona ricetta e buona colazione!
In una cucina Fit 