Cena Greca a casa!

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Vorresti mangiare qualcosa di diverso dal solito ma non hai idee.. Ecco qui una cena alternativa e deliziosa!!

Valori nutrizionali per una porzione:

Kcal 342

Grassi 7,4g

Carboidrati 6g

Di cui zuccheri 6g

Proteine 63,1g

Ingredienti: (per 1 persona)

Per gli spiedini (2 versioni; una greca e una speziata)

  • 200g petto di Pollo
  • Paprika dolce qb
  • Paprika forte qb
  • Cumino qb
  • Aglio fresco o in polvere qb
  • Cipolla un vasetto essiccata qb
  • Rosmarino qb
  • Origano qb
  • Peperoncino qb
  • Succo di mezzo limone qb
  • Succo di 1/2 cetrioli grattugiati
  • Sale qb
  • 4g Olio

Per la salsa Tzatziky

  • 1 cetriolo grattugiato (con la grattugia fine del formaggio)
  • Aglio qb
  • Sale qb
  • Succo di limone (qb a proprio gusto)
  • 2g Olio
  • 150g Yogurt greco bianco 0 (io utilizzo lo Skyr)

La focaccia è opzionale in quando si può utilizzare ciò che più si desidera! La pita greca, una focaccia bianca, del pane .. ( infatti non la conteggerò nei valori nutrizionali in quanto, appunto, ognuno può scegliere ciò che più preferisce).

Io, quando non ho abbastanza tempo, compro una focaccia già pronta del Lidl, la trovo nel reparto surgelati.

Procedimento:

  1. Prendi 1 cetriolo, lavalo e grattugialo con la grattugia del formaggio, quella con i buchi i piccoli.
  2. Mettilo poi a scolare (in frigo) all’interno di uno scolino a maglie piccole per un paio di ore.
  1. Prendi il petto di pollo e taglialo a cubetti simili tra loro, dividi in 2 parti, da 100g ognuna e mettile in 2 sacchettini diversi per iniziare a creare i 2 composti di macerazione.
  2. Prendi uno dei 2 sacchetti con i 100g di pollo e versa al suo interno, (PER LA VERSIONE GRECA CLASSICA), il sale qb, aglio (a fettine quello fresco oppure quello in polvere), 1/4-1/2 di succo di limone, l’acqua che avrà rilasciato il cetriolo (precedente grattugiato), e dell’origano e 2/3g di olio (un cucchiaino piccolo raso).
  3. Prendi l’altro sacchettino (PER LA VERSIONE SPEZIATA) e versaci dentro il sale qb, aglio(come sopra), olio(come sopra), e a piacere le spezie: paprika dolce, paprika forte, peperoncino, cumino, rosmarino e la cipolla.
  4. Chiudi entrambi i sacchettini e lasciali riposare in frigo per un paio di ore.
  5. Passate alcune ore prendi lo yogurt greco 0 bianco (non zuccherato ovviamente), versalo in una ciotola ed aggiungici il sale qb, del succo di limone a piacere, 2g di olio, l’aglio (come per il pollo) qb, ed infine il cetriolo grattugiato e ben spremuto (cerca di togliere più acqua possibile).
  6. Mescola il tutto e fai riposare in frigo (il tutto coperto) fino alla cena!
  7. Arrivata l’ora di cenare, tira fuori tutto dal frigo.
  8. Metti a scaldare a fuoco vivo una padella antiaderente sporcata con un tovagliolo imbevuto in un po’ di olio e prepara i 2 diversi spiedini. (10 min sul fuoco girandoli su ogni lato per non farli bruciare..)
  9. Metti in una ciotolina carina la salsa tzatziky

E la cena greca è pronta!

Scegli l’accompagnamento per la salsa tzatziky e gustati questa prelibatezza!

Frittelle di mele NON FRITTE

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Vuoi stare in forma ma senza rinunciare al gusto e alle golosità della cucina?? Ecco qui delle FRITTELLE DI MELE NON FRITTE ma cucinate nella padella antiaderente!

Avrai bisogno di pochi ingredienti per creare questa goduriosa merenda!

Valori nutrizionali per ricetta completa:

Kcal 229

Grassi 4g

Carboidrati 33g

di cui zuccheri 8,6g

Proteine 10g

Per la pastella:

  • 1/2 Mele morbide
  • 40g Farina (a piacere)
  • Cannella qb
  • 8g Fruttosio
  • 1 uovo
  • Latte (vaccino o vegetale) qb

Aggiunta facoltativa:

Zucchero a velo spolverato in superficie

  • Procedimento:
      • Mescola in un recipiente tutti gli ingredienti indifferentemente dall’ordine ma setacciando la farina.
      Lascia riposare la pastella.
      Pela le mele, togli il torsolo e tagliale a rondelle.
      Per non farle annerire mettile nell’acqua e limone.
      Ora puoi intingere le rondelle di mele nella pastella precedentemente preparata ma ricorda di asciugarle con della carta assorbente prima di immergerle nella pastella! (Altrimenti renderai acquoso l’impasto).
      Prepara una padella antiaderente sporcandola con un tovagliolo imbevuto di un goccio d’olio ed accendi il fuoco vivo.
      Quindi intingi una mela alla volta nella pastella e prima di metterle a cucinare in padella ricorda di abbassare la fiamma (medio bassa) affinché le mele non si brucino all’esterno e restino dure internamente.
      Lasciale cucinare da un lato, dall’altro per un paio di minuti e poggiale poi su della carta assorbente.
      Poco prima di servirle spolverizza lo zucchero a velo in superficie e voilà, la merenda gustosa e sana è pronta da far assaporare a tutti i tuoi ospiti!

    Non avrà nulla da invidiare alle frittelle di mele fritte nell’olio!

    Provare per credere e BUONO SNACK!

    Soffice mega pancake IN PADELLA (Ricetta BASE)

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    Ti svegli, vuoi mangiarti una bella fetta di torta ma subito ricordi che sei a dieta..

    Non temere, questo soffice mega pancake fa al caso tuo! Niente più rinunce e dimentichiamo la solita triste dieta..

    Qui si mangia sano, non poco e scondito ..

    Quindi basta privazioni e buona colazione.

    Valori nutrizionali:

    (Per metà ricetta ossia per 1 persona)

    Kcal 211

    • Grassi 0,8g
    • Carboidrati 32,9g

    di cui zuccheri 2,1g

    • Proteine 15,3g

    Ingredienti (per 2 persone):

    • 100g farina a piacere (io utilizzo mix di farine per dolci)
    • 100g albume
    • 80g yogurt greco 0 grassi (io uso lo Skyr)
    • 8g lievito vanigliato
    • 25g latte a piacere (la quantità di liquido richiesta dall’impasto varierà in base alla farina scelta)

    Procedimento:

    1. Unisci gli ingredienti secchi in un recipiente setacciando la farina e il lievito per evitare i grumi.
    2. Aggiungi poi lo yogurt greco e l’albume ed inizia ad amalgamare tutto assieme con una frusta a mano o una forchetta.
    3. Amalgamato e reso liscio ed omogeneo il composto, unisci anche il latte (poco alla volta in quanto la quantità di latte varierà in base alla farina scelta).. Il composto deve risultare abbastanza denso (nè troppo liquido nè completamente solido).
    4. Mescola bene fino a quando il composto non risulterà liscio e lascialo un attimo riposare.
    5. Metti sul fuoco a scaldare un padellino antiaderente di piccolo diametro, (più il diametro è piccolo, più il mega pancake diventerà alto come un tortino).
    6. Abbassa poi il fuoco al minimo, ungi la padella con un tovagliolo imbevuto un po’ di olio e versa poi il composto al suo interno.
    7. Copri il padellino con il suo coperchio, assicurati che il fuoco sia al minimo (altrimenti il mega pancake risulterà bruciato all’esterno e crudo dentro).
    8. Lascia il pancake che si cucini nel padellino senza alzare il coperchio per circa 7/8 minuti (in base alla dimensione del padellino) e quando la superficie del pancake risulterà quasi cotta (non liquida altrimenti girandolo lo distruggerai) allora potrai girarlo e togliere il coperchio.
    9. Lascialo ancora 2/3 minuti sul fuoco per far cuocere la parte appena girata.
    10. Ed ora puoi servire il tuo pancake!
    11. NB. SE SERVIRAI IL PANCAKE CALDO, TAGLIANDOLO TI SEMBRERÀ CRUDO.. NON TI PREOCCUPARE CHE È SOLO IL CALORE A DARE L’IMPRESSIONE… PUOI COMUNQUE MANGIARLO COME PIÙ TI PIACE, È POSSIBILE CUCINARLO ANCHE LA SERA PER LA COLAZIONE DEL GIORNO DOPO COSÌ DA SVEGLIARSI ED AVERE UN BUON PANCAKE CHE TI ASPETTA!!
    12. Potrai metterci sopra tutto ciò che desideri, sarà super buono in ogni caso! Io adoro metterci la crema al pistacchio, ma ci ho provato anche con una spalmabile al cioccolato fondente, con il burro d’arachidi più la marmellata .. e risulta buonissimo sempre.

    Quindi buona ricetta e buona colazione!